解酒語(yǔ)|研究白酒，我們是認(rèn)真的

無(wú)論是白酒從業(yè)人員亦或消費(fèi)者，應(yīng)該都曾聽(tīng)過(guò)：這酒比較“綿”、這酒比較“凈”等等之類(lèi)說(shuō)法，不知大家有沒(méi)有過(guò)疑問(wèn)，究竟人們口中的“綿、甜、凈、爽”等評(píng)語(yǔ)到底是什么意思？今天小編慢慢來(lái)向您解說(shuō)。

1、綿

“綿”主要是指白酒口感中的厚實(shí)感。好酒一般都不會(huì)出現(xiàn)很寡的感覺(jué)，而是很迅速地融入到消化系統(tǒng)，感覺(jué)像成為一團(tuán)溫暖的水，迅速擴(kuò)散。這樣的酒可以稱(chēng)之為綿。

2、甜

“甜”主要針對(duì)善飲者而言，比如吃飯時(shí)不吃任何菜，只吃飯。不要很長(zhǎng)時(shí)間，就可以品嘗到米飯實(shí)際上非常甜。好酒也是這樣，如果僅僅是小口細(xì)品來(lái)喝酒，相信你一定會(huì)感覺(jué)到白酒也是有很甜的感覺(jué)。

3、凈

“凈”主要是不粘口的感覺(jué)。好酒一般都會(huì)十分爽滑，具有不粘口的特點(diǎn)。

4、香

香型對(duì)于白酒品質(zhì)來(lái)說(shuō)具有很重要的影響，特別是濃香型白酒。香型一般也是白酒企業(yè)純度指標(biāo)很重要的參數(shù)。

5、厚

指厚味宜人，厚味就是酒尾比較厚重，不會(huì)出現(xiàn)上頭等情況。白酒味道的厚薄對(duì)于長(zhǎng)期喝酒的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)也是很有吸引力的說(shuō)辭。

6、純

自從白酒出現(xiàn)用糧食酒與勾兌酒之分后，對(duì)于酒的糧食純度也成為判斷白酒品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。酒“純”代表了白酒原料來(lái)源的正宗與純正。

7、和

和即醇和，主要是白酒喝后的入口感覺(jué)。醇和代表了白酒均勻度比較好，不會(huì)出現(xiàn)低檔酒的分層等特征。

了解了這些專(zhuān)業(yè)“黑”話(huà)，再喝黃山黟酒的是時(shí)候就不能只一個(gè)“好”字形容了喲。黃山黟酒，生態(tài)釀造，香凈綿純，皆在其中。